L’Auberge de la Fruitière : les producteurs locaux à l’honneur !
Mesdames Voulez-Vous vous emmène dans un petit village entre Annecy et Genève pour vous faire découvrir une adresse qui deviendra très certainement un incontournable pour les amoureux de la région en quête d’authenticité : L’Auberge de la Fruitière, à Vers.
A 15 mn de Genève et à 30 mn d’Annecy, la philosophie de la Maison résume l’expérience qui vous y attends : « Simplicité, générosité, cuisine de proximité, respect des produits ». Après de nombreuses années dans l’hôtellerie de luxe, Jean-Philippe a réalisé son rêve en novembre 2016 en donnant vie à ce concept qu’il a longuement mûri. Passionné, méticuleux, avec cet esprit du détail qui le caractérise, il offre un nouveau souffle à l’Auberge de la Fruitière et met à l’honneur les producteurs locaux. Une carte qui évolue au fil des mois et des saisons, gourmande et accessible. Découverte.
Un grand parking rend l’accès très facile à l’Auberge. Une jolie terrasse ombragée dessine l’entrée de l’établissement, qui doit être fort agréable en journée pour déjeuner. Lorsque l’on passe la porte, surprise… La décoration est moderne, avec un mélange d’ancien, de multiples espaces intimistes, tout est pensé dans le moindre détail. Et c’est très harmonieux : Une table d’hôtes pour 8 dans la cave à vins, le coin des amoureux près d’une bibliothèque, des tables carrées bien espacées… Deux salles, deux ambiances : bistrot d’un côté près du bar, restaurant cosy de l’autre… le personnel est chaleureux et souriant, on est rapidement « comme à la maison ».
A table, chaque détail a son importance et l’ensemble fait la différence. Sets de tables en bois, petites touches de décoration subtiles, carte des vins en cuir, menu dans un joli cadre… Rien n’est laissé au hasard, on se sent reçus comme des rois dans cette Auberge de Vers !
Comme expliqué la carte change chaque mois, donc ce que je vais vous présenter ne sera plus proposé dans les assiettes dans quelques semaines… Si vous êtes séduits il faudra vite réserver ! Ce sera l’occasion de revenir souvent sans jamais se lasser.
Nous sommes venus en période de chasse, en automne. Après un délicieux amuse-bouche proposé par le Chef Christophe Dupuis, une quenelle de brochet, j’ai pour ma part choisi en entrée la « Planche Canaille du Chef », composée d’un os à moelle, saindoux sur toast et son petit cassoulet: une excellente mise en bouche ! Mon mari a quant à lui opté pour la Crème tiède de poissons fumés de Dombes, et s’est régalé.
J’ai poursuivi avec la pièce de bœuf Salers, beurre maison et millefeuille de pommes de terre. La viande était très tendre et fondait dans la bouche. Mention spéciale pour le mille-feuille… Aux milles textures en bouche! Mon mari s’est laissé tenté par la chasse avec le civet de biche sauvage, spaetzles maison, c’était exquis. Nous avons accompagné ces plats d’une excellente bouteille de Crozes Hermitage bio issue du Domaine Breyton.
En dessert, je me suis laissée séduire par le clafoutis aux figues de Frangy et sa glace à la cannelle, un régal. La tarte au chocolat noir était très gourmande aussi. Mesdames Voulez-Vous a beaucoup apprécié la petite touche finale aussi : le café servi avec une langue de chat maison aux framboises fraîches !
L’Auberge de la Fruitière offre un agréable voyage culinaire aux notes fraîches et locales. C’est une adresse idéale pour un dîner accords mets et vins entre amis en toute simplicité avec un cadre très soigné, pour une découverte des saveurs locales en famille ou encore pour un dîner en tête-à-tête, entre amoureux des bons produits.
Inutile de vous dire qu’il faut réserver ? Le restaurant affiche très souvent complet…
Le petit plus : Le jardin d’enfants extérieur parfaitement aménagé pour les déjeuners en famille !
L’Auberge de la Fruitière
270 Route de la Fruitière – Vers
Tel. 04 50 35 2 85
Ouvert 7/7 midis et soirs
Menus à partir de 27 euros
4 Chambres d’hôtes disponibles
Page Facebook ici
Site Internet: aubergedelafruitiere-vers.fr
